Rincón Dulce by Susana: 2016

domingo, 18 de diciembre de 2016

Tarta Árbol de Navidad

martes, 6 de diciembre de 2016

TARTA DE SIRENITA PARA PAULA

sábado, 22 de octubre de 2016

PANELLETS ORIGINALES

Se acerca la fiesta de Todos los Santos, la fiesta de otoño más esperada. Los niños ya van trayendo de cole las listas de ingredientes que necesitan para hacer el dulce más típico de esta fiesta – los panellets. Hacer los panellets es toda una tradición que nos enseñan desde bien pequeños. Me imagino que no habrá nadie que no haya probado este postre tan rico. Pues se llevan haciendo desde hace más de 200 años.

Yo hasta ahora no los he probado hacer así que me picaba mucho la curiosidad y la verdad no puede haber nada más fácil y divertido que hacer los panellets. Pero porque no ser un poco más originales y no hacer los panellets un poco diferentes??? Todo el mundo conoce la receta original – almendra molida, azúcar, patata asada, huevo. Se les puede añadir varios sabores – cacao, coco, café, naranja, limón y así sorprender con gustos nuevos. Y otra opción es la decoración. Podemos usar toda nuestra imaginación para hacer nuestros panallets originales y divertidos. Nosotros los hemos decorado con chocolate blanco, chocolate negro, sprinkles y usamos colorantes comestibles para darles otro color. Mi niña ha disfrutado muchísimo haciéndolos y la verdad que yo también. Como os parecen?

Aquí os pongo la receta básica:

Panellets - Receta
Ingredientes:
400 g harina de almendra
300 g azúcar
200 g de patata (hecha en microondas o en el horno)
2 huevos
Zumo de limón
Ralladura de un limón

Para hacer los panellets un poco más originales les podemos añadir:
Cacao en polvo
Coco rallado
Zumo y ralladura de naranja
Chocolate blanco o negro
Colorantes comestibles
Sprinkles
Y muchas más cosas, todo depende de vuestra imaginación.

Primero asamos la patata en el horno, envuelta en el papel de aluminio. A 200ºC unos 45 minutos para una patata mediana. Una vez enfriada la patata la pasamos por el pasa puré. Mezclamos la harina de almendra con azúcar, hacemos un hueco y le añadimos la patata. La masa la podéis poner en una amasadora eléctrica o mezclar la a mano. Añadimos 2 yemas de huevo, el zumo de limón y ralladura de limón. Separamos la masa en tantas partes como necesitamos para hacer las diferentes variaciones. A cada parte le añadimos el color o ingrediente que hemos decidido, envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas. Así es más fácil modelar la masa.

Los panellets de piñones los rebozamos en la clara de huevo que nos servirá de pegamento, esperamos 5 minutos y le pegamos los piñones, al final pintamos con yema de huevo mezclada con un poco de agua para darles color.

Una vez le demos la forma a los panellets los horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo durante 10 minutos. En cuanto se enfrían los podemos decorar.

Y ya está, sencillísimos y buenísimos!!!!!!

lunes, 23 de mayo de 2016

TARTA DE MOJITO Y FRAMBUESAS

Os apetece una tarta diferente? Que tal una tarta de mojito y frambuesas? El bizcocho refrescante de lima, mermelada de frambuesas y crema de mojito. Perfecta para los días calurosos que ya han empezado. Os aseguro que con esta tarta triunfaréis para cualquier ocasión. A parte de que la tarta es realmente muy buena, queda preciosa, el color verde menta impacta y creo que hace la tarta aún más apetecible. Lleva alcohol, así que para los niños hay que pensar alguna otra cosita.

El único inconveniente es que necesitaréis comprar dos ingredientes que normalmente uno no suele tener en casa. Y estas son pasta de mojito, yo he usado la de Home Chef (coste cca 5,50 eur por el pote de 350g). Para darle el color al bizcocho se necesita el colorante verde. Yo usé Verde Menta de Sugarflair (coste cca 3,15 Eur). Las dos cosas las podéis encontrar en tiendas especializadas de repostería.

Os recomiendo usar las pastas de Home Chef porque son muy naturales, contienen hasta 98% de fruta natural y usan conservantes como limón y espesantes naturales. Tener en cuenta que son muy concentrados.

Aquí va la receta:

Tarta de Mojito – para 8 personas

224 g de harina

½ cdta de bicarbonato de sodio

1 cdta de levadura Royal

½ cdta de sal

250 g de azúcar

Ralladura de 2 limas

113 g de mantequilla

2 huevos L

3 cdas de zumo de lima

177 ml de buttermilk

Colorante verde menta

Primero hay que preparar la buttermilk. 177 ml de leche temperatura ambiente mezcláis con unos 11 ml de zumo de limón, removéis. La consistencia de la buttermilk debería ser parecida a la de yogur, aunque un poco más liquida. Yo suelo calentar la leche que tengo en nevera unos 20 segundos en microondas y le añado el zumo de limón.

Rallar la piel de las dos limas y mezclar con azúcar.

Os preparáis la mezcla de harina, levadura, bicarbonato y sal. Todo bien mezclado y tamizado.

Empezáis a batir la mantequilla y le añadís el azúcar con ralladura de las limas. Batir bien.

Luego hay que añadir los huevos (temperatura ambiente) uno a uno hasta que se incorporen del todo.

Una vez incorporados los huevos añadimos el zumo de limón y el colorante, una media cucharadita o depende como queráis el color.

Al final vais añadiendo poco a poco la mezcla de harina, bicarbonato, levadura y sal (tamizado) y buttermilk. Siempre hay que empezar con harina, una ¼ parte. Luego 1/3 parte de buttermilk e ir intercambiando. Lo último ha de ser harina.

Yo horneo el bizcocho a 170 Cº, calor arriba y abajo, 1 hora, pero depende del horno. El bizcocho estará hecho una vez el palito os salga limpio. Hay que pinchar siempre en medio de la tarta y supongo que ya todos sabéis que el horno no se debe abrir por lo menos durante primera media hora. Aunque yo no lo abriría por si acaso los primeros 45 minutos.

Swiss Meringue Buttercream de Mojito

60 g de claras de huevo

120 g de azúcar blanco

180 g de mantequilla

Mojito en pasta

Vainilla en pasta o extracto de vainilla

Hay que batir las claras con azúcar al baño maría. Es importante que el fondo del bol con claras no toque el agua. Hay que batir hasta que el azúcar se disuelva del todo. Eso es cuando entre dedos no notáis ningún granito de azúcar.

Una vez diluido el azúcar hay que montar las claras a velocidad alta hasta obtener picos firmes y color brillante. El merengue debe estar enfriado antes de añadir la mantequilla para que no se derrita. Vamos incorporando la mantequilla poco a poco y al final batir a velocidad alta hasta obtener una crema suave.

Al final le añadimos la vainilla y mojito en pasta. Yo le añadí una cucharadita de vainilla y unas 4 cdtas de mojito aunque esto va a gusto, vais probando hasta obtener el gusto deseado.

Y nada, solo hace falta montar vuestra tarta de mojito. A cada bizcocho le puse mermelada de frambuesa, un poco de azúcar moreno por la sensación de notar crujir el azúcar igual como en un mojito y la crema de mojito. La tarta la decoré con frambuesas frescas y hojas de menta.

Espero que disfrutéis tanto preparando la tarta como comiéndola.

Ya me contaréis.